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RICETTA ORIGINALEdella GIROMETTA:½ kg di farina bianca (per dolci)2 bicchieri di acqua freddaImpastare e lasciare riposare coperta.PRIMA OPERAZIONE:Per le teste: Prendere 2/3 della pasta, stenderla,punzecchiarla tutta, tagliarla a strisce alte 3 cm, poi tagliarle a triangoli, usando la rotella dentellata.Prendere le penne e infilzarle in cima alla testa.SECONDA OPERAZIONE:Fare un rotolino come si fanno gli gnocchi e tagliarlo a pezzi.Col palmo della mano si schiaccia da una parte formando una codina, poi col pollice si schiaccia il gnocco.Tagliare il gnocco in tre parti per formare le braccia e le gambe.Adoperando sempre il palmo della mano, rotolare le piccole estremità per allungarle, si formano poi le braccia ad anello.Si mettono due striscioline di carta colorata sulle gambe, si da la forma ai piedi, si mette il capello schiacciandolo e alzandolo al centro, si bucano gli occhi e la bocca.Infornarle per 20 minuti circa a temperatura minima finchè si staccano dalla placca precedentemente infornata.